南浦幼儿园点心环节制度

　　南丰幼儿园点心环节制度

　　一、教师责任分工

　　1．保育老师：

　　（1）先进教室做好第一次消毒。

　　（2）冬季做好牛奶的温热工作。

　　（3）将饼干和吸管（放到杯子中）分好。

　　（4）进行第二次消毒，将分好的牛奶饼干发给幼儿。

　　（5）鼓励幼儿将牛奶喝完，并把空的牛奶盒子扔到指定地方。

　　（6）提醒幼儿喝好牛奶后用纸巾擦嘴巴。

　　（7）擦桌子，将托盘等物品整理干净。

　　2．主班老师：

　　（1）带领幼儿进行晨间谈话。（幼儿进教室可以坐在圆点上，也可以坐在桌子旁边，只要不妨碍消毒就行）

　　（2）在幼儿洗手期间和幼儿做一些手指游戏或开展班级的特色活动等，也可根据班级的具体情况和习惯另作安排，但要确保部分幼儿自主、有序地进行洗手，部分幼儿安静、有序地开展活动，并等待洗手时间。

　　（3）放轻音乐，鼓励幼儿安静、有序地用点心，不挑食，并注意保持桌面整洁。

　　（4）指导先用完点心的幼儿进行区域游戏，重点指导一到两个区域。关注幼儿的活动情况，对于幼儿困难的幼儿给以适当的帮助。对于表现好的幼儿及时表扬。

　　3．配班老师：

　　（1）在卫生间管理幼儿入厕和洗手，提醒幼儿注意安全和按规范洗手。

　　（2）中小班教师帮助幼儿卷袖子，并提醒使用洗手液、擦毛巾、在水池里把手甩干净等常规要求。

　　（3）在教室内侧，巡回指导几个区域。关注幼儿的活动情况，对于幼儿困难的幼儿给以适当的帮助。对于表现好的幼儿及时表扬，直到整个游戏活动结束。

　　二、幼儿活动内容

　　（1）能够积极参与教师的晨间谈话活动。

　　（2）放椅子要能留出一条腿的距离。

　　（3）知道第二次消毒后要小便、洗手、喝牛奶的常规。

　　（4）知道正确的洗手顺序，能认真把手洗干净。

　　（5）用完点心后能自主选择区域，游戏结束后能将玩具整理好后放回原来的位置。

　　三、总体效果要求：

　　教师：分工明确，配合默契，主辅相成，协作完美。

　　幼儿：安静、有序、整齐地进行活动。不乱跑、不吵闹。地面无掉落的玩具。活动结束后能有调理的整理操作材料。

篇2:校园饮食安全常识教育

　　校园饮食安全常识教育

　　一、你知道“QS”吗？

　　“QS”是质量安全Quality safety的英文缩写。它是我国最新实施的食品安全标志，它是国家质检总局按照国务院批准的三定方案确定的职能，依据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《工业产品生产许可证试行条例》等法律法规以及《国务院关于进一步加强产品质量工作若干问题的决定》的有关规定，制定的对食品及其生产加工企业的监管制度。QS认证主要包括三项内容：（一）是对食品生产企业实施食品生产许可证制度。对于具备基本生产条件、能够保证食品质量安全的企业，发放《食品生产许可证》，准予生产获证范围内的产品；凡不具备保证产品质量必备条件的企业不得从事食品生产加工。（二）是对企业生产的出厂产品实施强制检验。未经检验或检验不合格的食品不准出厂销售。对于不具备自检条件的生产企业强令实行委托检验。（三）是对实施食品生产许可证制度，检验合格的食品加贴市场准入标志，即QS标志。

　　二、什么是食品标签？如何看食品标签？

　　食品标签,是指在食品包装容器上或附于食品包装容器上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号说明物。标签的基本功能为：食品名称、配料表、净含量及固形物含量、厂名、批号、日期标志等。它是对食品质量特性、安全特性、食用、饮用说明的描述。

　　1．标签的内容是否齐全

　　所有食品生产者，都必须按照《食品标签通用标准》正确地标注各项内容。

　　2．标签是否完整

　　食品标签不得与包装容器分开。食品标签的一切内容，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落；必须保证消费者购买和食用时醒目、易于辨认和识读。

　　3．标签是否规范

　　食品标签所用文字必须是规范的汉字。可以同时使用汉语拼音，但必须拼写正确，不得大于相应的汉字。可以同时使用少数民族文字或外文，但必须与汉字有严密的对应关系，外文不得大于相应的汉字。食品名称必须在标签的醒目位置，且与净含量排在同一视野内。

　　4．标签的内容是否真实

　　食品标签的所有内容，不得以错误的、容易引起误解或欺骗性的方式描述或介绍食品。

　　“错误的”：是指食品标签的设计者由于疏忽或知识的原因在标签上出现的差错。例如：将配料表误标成成分表。

　　“引起误解的”：是指食品标签的内容容易使消费者对食品的真实情况产生错误的联想，从而影响消费者的决策。例如：某厂生产的饼干根据其形状及颜色称为“多维杏子干”。消费者会误认为是杏干。因此，消费者应对标签的内容进行识别。

　　三、知道怎样利用食品标签选购食品吗?

　　一是从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征。

　　二是从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用。

　　三是从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。

　　四是从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。

　　五是利用标签的其他内容指导购买。

　　四、食品保质期和保存期的区别是什么？

　　保质期（最佳食用期）是指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限。在此期限，食品完全适用于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量（品质）；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。

　　保存期（推荐的最终食用期）是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量（品质）可能发生变化，食品不再适用于销售和食用。

　　五、什么是食品添加剂?

　　食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念，即不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。

　　一般来说，食品添加剂按其来源可分为天然的和化学合成的两大类。天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取所获得的天然物质；化学合成的食品添加剂是指采用化学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。目前使用的大多属于化学合成食品添加剂。

　　按用途，各国对食品添加剂的分类大同小异，差异主要是分类多少的不同。美国将食品添加剂分成16大类，日本分成30大类，我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类：（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。

　　六、食品防腐剂都有害吗?

　　1． 食品防腐的必要性

　　生鲜食品放久，细胞组织离析，为微生物滋长创造了条件。

　　食物被空气、光和热氧化，产生异味和过氧化物，有致癌作用。

　　肉类被微生物污染，使蛋白质分解，产生有害物腐胺，组胺，色胺等，是食物中毒的重要原因。

　　食物未进行保鲜处理保存在冰箱中，仍会腐败变质，只是速度放慢而已。

　　食品为防止微生物的侵袭，必须进行防腐处理，不过是除菌、灭菌、防菌，抑菌不同的手段而已。

　　2．化学防腐剂的使用是安全的

　　全世界普遍采用的各种防腐剂中，仍以化学合成的苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸盐为主。我国规定的限量标准比国际标准还要严格得多。

　　比如：苯甲酸钠在国际上ADI值为0-5，相当于60kg成人的终身摄入无害剂量，每天为300mg；而我国规定在饮料中为0.2g/kg，即一个成年人每天喝一升饮料，苯甲酸钠为200mg，比国际规定的ADI值还低。

　　3 ．防腐剂认识的误区

　　至今在社会上存在着一种对食物防腐保鲜的错误看法。认为纯天然食物就不应添加任何防腐抗氧剂。其实市场上所有加工的食品，为了防止腐败变质，均经过了防腐处理，只是方法不同罢了。

　　七、如何识别进口“洋食品”

　　第一，查看进口食品上是否有中文标签。按照国家出入境检验检疫局《进出口食品标签管理办法》规定，进口食品标签必须事先经过审核，取得《进出口食品标签审核证书》，进口食品标签必须为正式中文标签。

　　第二，注意查看所选购的进口商品上是否贴有激光防伪的“CIQ”标志。“CU”是“中国检验检疫”的缩写，该防伪标志是从2000年开始对检验检疫合作的进口食品统一加贴的。“CIQ”标志基本样式为圆形，银色底蓝色字(为“中国进出口检验检疫”)字样，规格有10厘米、20厘米、30厘米、40厘米四种，背面注有九位数码流水号，该标志是辨别“洋食品”真伪的最重要手段。

　　第三，还可以向经销商索要查看“进口食品卫生证书”。该证书是检验检疫部门对进口食品检验检疫合格后签发的，证书上注明进口食品包括生产批号在内的详细信息。可以说该证书有如进口食品的“身份证”，只要货证相符，就能证明该食品是真正的“洋货”。

篇3:校园饮食安全常识教育：预防篇

　　校园饮食安全常识教育：预防篇

　　食物中毒预防知识

　　化学性食物中毒，主要指一些有毒的金属，非金属及其化合物，农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。引起化学性食物中毒的原因，主要是误食有毒化学物质，或食入被化学物质污染的食物所致。化学性食物中毒的特征主要有：

　　（一）发病快。潜伏期较短，多在数分钟至数小时，少数也有超过一天的。

　　（二）中毒程度严重，病程比细菌性毒素中毒长，发病率和死亡率较高。

　　（三）季节性和地区性均不明显，中毒食品无特异性，多为误食或食入被化学物质污染的食品而引起，其偶然性较大。

　　细菌性食物中毒，是人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。这类食物中毒的特征主要有：

　　（一）通常有明显的季节性，多发生于气候炎热的季节 ， 一般以 5-10 月份最多。一方面由于较高的气温为细菌繁殖创造了有利条件；另一方面，这一时期内人体防御能力有所降低，易感性增高，因而常发生细菌性食物中毒。

　　（二）引起细菌性食物中毒的食品，主要是动物性食品，如肉，鱼，奶和蛋类等；少数是植物性食品，如余饭，糯米凉糕，面类发酵食品等。

　　（三）抵抗力降低的人，如病弱者，老人和儿童易发生细菌性食物中毒，发病率较高，急性胃肠炎症较严重，但此类食物中毒病死率较低，愈后良好。

　　有毒动植物食物中毒。有些动物和植物，含有某种天然有毒成分，往往由于其形态与无毒的品种类似，是混淆而误食；或食用方法不当，食物贮存不当，形成有毒物质，食用后引起中毒。此类食物中毒的特征主要有：

　　（一）季节性和地区性较明显，这与有毒动物和植物的分布，生长成熟，采摘捕捉，饮食习惯等有关。

　　（二）散在性发生，偶然性大。

　　（三）潜伏期较短，大多在数十分钟至十多小时。少数也有超过一天的。

　　（四）发病率和病死率较高，但与有毒动物和植物种类的不同而有所差异。

　　冰箱内也能引起食物中毒

　　冰箱冷藏室的温度一般在 0-5℃ 左右，这温度对大多数的细菌的繁殖有明显的抑制作用。可是一些嗜冷菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌，金黄色葡萄球菌等都依然很活跃。它们的大量繁殖自然会造成食品的变质。食用这样的食物后，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等全身症状。这就是“ 电冰箱食物中毒 ” 。

　　防治 “ 电冰箱食物中毒 ” ：(1)考虑选用－18℃的低温冷冻箱，它对于食品保鲜和存储，以及减少食品再污染方面都具有较好的效果。(2)熟食在冰箱冷藏的时间不宜太长(食用前要经过加热处理)，一般说来，细菌耐寒不耐热，在高温下很快死亡。(3)在电冰箱使用过程中，要长期保持冰箱的内部清洁卫生，生、熟食要分开放，并且存放时间不能过长。

　　食物中毒的表象

　　① 凡是吃了被细菌（如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等）和它的毒素污染的食物，或是进食了含有毒性的化学物质的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等），由这些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，可见个别发病也可见集体中毒（如发生在食堂及宴会上）。

　　② 食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。

　　③ 吃河豚者，食后 2 ～ 3 小时便会引起舌头或手足麻木。毒蘑菇中毒除了胃肠道症状外，还可见痉挛、流口水、出现幻觉、手发抖等症状。