上冈小学食堂原料采购索证制度

　　冈上小学食堂原料采购索证制度

　　1．食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识；

　　2．定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状；

　　3．建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；

　　4．每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常；

　　5．食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩带有效的健康证及卫生知识培训证。

篇2:百豪幼儿园食品及食品原料采购索证制度

　　百豪幼儿园食品及食品原料采购索证制度

　　为保障本园食堂的食品及食品原料卫生安全，从根本上解决本园食堂存在的各种安全隐患，保证广大师生的身体健康，规范食品采购员的工作程序，特制定本制度：

　　1、由幼儿园食堂卫生管理领导组推荐食品采购员人选，食品采购员负责对本园食品及食品原料的卫生及索证把关。

　　2、幼儿园采购某处食品或食品原料需在学期初与定点供货方签定食品采购合同。

　　3、供货方需向幼儿园提供合法有效地相关证件的复印件以备学校存档：食品卫生许可证、生产许可证、健康体检、卫生培训合格证等。

　　4、食品采购员应严把质量关，坚决不采购变质食品及食品原料，不采购非定点供货方或无相关有效证件供货方提供的食品及食品原料，保证每月所进的食品原料卫生安全。

篇3:华中幼儿园食品原料采购索证制度

　　华中幼儿园食品原料采购索证制度

　　1.采购员要认真学习《采购食品索证管理制度》，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。

　　2.采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。

　　3.所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。

　　4.不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。

　　5.不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。

　　6.采购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。

　　7.验收员在验收食品时，要检查所收购食品有无检验合格证明，并做好记录。