城沙小学迎省食品安全示范校汇报材料

　　小学迎省食品安全示范校汇报材料

　　博才嘉咸小学位于全国文明社区--嘉咸新村社区内，学校创建于20**年。目前拥有教学班级33个，学生1940人，其中午托就餐学生990余人；教职员工123人，其中食堂员工12人。20**年下期，经市物价局审核批文，学校建立食堂，实施非全日制寄宿管理模式。食堂有大小餐厅2个，可容纳500多人就餐。食堂占地面积虽然狭小，但是，洗菜间、加工间、打餐间、洗碗间、煮饭间、二次更衣间等场所一应俱全。从食堂建立伊始，学校便在教职员工会议上明确提出：办食堂，是一项良心事业。

　　每个教职员工必须充分认识到学校食堂的育人功能，充分发挥食堂的育人作用。教师要利用食堂这个阵地，培养学生的生活自理能力；后勤员工要以“学生在校吃好、睡好”为目的，促进学生身体健康成长。三年来，学校教职员工以“培养学生生活自理能力，促进学生身体健康成长”为核心，团结一致，精益求精，努力做好食堂每一项细节工作，尽量做到让家长放心、教师安心、学生暖心。20**年，陈校长被评为“岳麓区后勤工作先进管理者”；20**年，学校食堂被评为“岳麓区放心食堂”。20**年上期，学校在迎接长沙市食安办、岳麓区食堂办领导的检查中，获得好评。

　　一、硬件提质：努力改善食堂设施设备

　　从20**年建校开始，博才寄宿小学六年级学生在我校就读，学校食堂由博才寄宿小学管理。20**年，博才寄宿小学六年级学生搬迁到博才阳光校区。20**--20**年，学校食堂闲置。20**年下期，学校成为独立法人单位，与此同时，在申请市物价局“非全日制寄宿学校”收费批文后，食堂重新开张。20**年上期，在岳麓区教育局后勤办的支持下，学校投资5万元，对食堂所有地面沟盖坑进行更新，加强“四防措施”。20**年，学校投资近10万元用于食堂消毒柜、灭蝇灯、防护灯管、电风扇、蒸饭柜、储货架及学生餐具的添置。20**年，学校投资十几万元，进行食堂天花板的装修、储物柜、垃圾柜的添置、水管的改造、自动门的安装以及监控视频的安装。食堂的硬件设施设备大幅度提质，食堂全面实现现代化、信息化管理。

　　二、环境改造：用心创设温馨就餐氛围

　　“用优雅的环境塑造人”是博才嘉咸学校打造校园物质文化的理念。近两年，学校提出建设“书香、文明、生态校园”的口号。食堂作为师生活动的一个重要场所，自然也成为学校环境的一部分。如何让食堂就餐环境变得温馨、优雅，是学校重点思考的一个问题。我们在食堂墙面文化设计上巧做文章。首先，对于食堂各项上墙制度、各个功能用房的标识及洗碗池、蒸饭柜等各处的标识，进行颜色与字体的统一规范，并对悬挂与张贴位置进行细致斟酌，使各种制度与标识看上去赏心悦目。其次，在大小餐厅墙面上以“节约粮食”为主题，设计了温馨醒目的各类提示语，如“一饭一粥当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。”“节约是一种美德”等。再次，在每个餐桌也张贴了丰富多彩的提倡“光盘行动”的提示语，如“”。走进餐厅，扑面而来的是书香、温暖的气息，带给师生一种美的享受。

　　三、常规管理：全力追求每处细节的精致

　　食堂工作是一项保障性、基础性工作，学校十分重视对食堂工作的管理。校长每次在行政会议与教师例会上说：“兵马未到，粮草先行。我们要将食堂看做民生工程，将食堂工作当做育人工作。学生身体健康是第一位的，食堂的任务与目标就是保证学生的营养，促进学生身体健康成长。我们每一位教职员工每天都要扪心自问：如果自己的孩子在学校吃不好饭，睡不好觉，会不会心疼。因此，办食堂是一项良心事业，我们要对得起自己的良心。”学校成立了后勤工作管理小组，校长任组长，书记、副校长任副组长，总务处三位主任及全体班主任为组员；建立健全了食堂管理相关制度，如《》·······学校严格执行食品卫生管理的“五常法”，从每一个细节入手，严格落实校园食品安全卫生三关。

　　1、食品安全关：

　　学校十分注重食品的安全，将食品安全看作头等大事，从如下几下环节细致把关：第一，食品采购关：对于采购的蔬菜、肉类、调料等其它食品，学校严格把好进口关，与有食品安全资质的供货商签定合同，实施定点采购。对于定点供货商，学校采用不定期现场调研的方式，了解供货商进货的渠道，并确认供货商提供的食品是否新鲜。第二，食品进口关。对于每天采购的蔬菜、肉类等食品，学校实行三关检查制。第一关由食堂班长对食品进行认真检查验收，第二关，由主管食堂工作的后勤主任进行随机抽查；第三关，由食堂加工人员在加工过程再进行细致检查。学校严格落实三关检查人员的责任，校长不定期对采购食品进行现场检查。第三，食品加工关。学校严格要求食堂工作人员每天身着食堂工作衣帽上岗，杜***堂工作人员带病上岗现象（感冒、传染病等），要求食堂工作人员对食品的清洗与处理认真细致，杜绝用不干净的手直接接触食品现象。第四，食品储存关。学校精心选择一间通风性能好、地面干燥的房间做为食品储存间，在储存间摆放了食品存货架，用于存放米、油、调料等，每一种食品在存货架上整齐有序地摆放。后勤处主任每天对食品储存间进行开窗透气，并驿每件食品进行清查，严格杜***品变质现象。第五，食品出口关。对于从储存间取出的食品，学校实行食品取出负责人制，后勤主任与取出食品的食堂员工必须双方签字确认；对于已加工好的食堂饭菜，学校采用小推车运送到餐厅，杜绝饭菜与不干净的东西相接触。第六，食品留样关。由食堂大师傅负责，每天对加工的食品进行48小时留样，并进行详细登记，后勤主任每天对留样食品进行检查，校长不定期抽查。学校食堂创办三年以来，未出现一例因食堂饮食引起学生呕吐、生病现象，食品安全得到保障。

　　2、食品卫生关：

　　环境卫生是学校的面子工程，食堂卫生更是重中之重，因为它涉及到食品安全。学校对食堂卫生工作细管理，严要求。首先，加强对食堂工作人员的卫生管理及要求。学校后勤主任每天对食堂工作人员进行晨检，查看有没有生病现象、有没有不讲卫生的行为。其次，加强对食堂环境的卫生管理及要求。后勤处将食堂环境卫生进行责任区划分，职责到人。后勤主任每天定时检查卫生，进行现场指导，并详细登记，每月评选优秀卫生责任区，给予相应物质奖励。再次，加强对食品加工及食堂器具清洗的卫生管理及要求。对于食品加工的卫生，学校落实双重责任，由食堂班长及后勤主任每天现场检查，及时反馈，校长不定期抽查。对于食堂器具的清洗，也由食堂班长与后勤主任加强检查与指导，严格执行一洗，二清，三消毒的程序。与此同时，学校还通过视频监控，将食品加工、器具清洗、学生就餐等情况面向全体师生及家长开放，接受师生与家长的监督。

　　3、饮食营养关：

　　学生正处于身体发育时期，饮食营养对于其健康成长尤为关键。如何让学生在学校吃得营养、吃得放心，是学校研究的一个课题。为了实现科学营养配餐，学校实施了如下措施：第一，采用“送出去，请进来”的方式，提高食堂管理人员的对饮食营养的认知水平。学校先后派送后勤处吴主任参加营养师培训，获得营养师资格证；派送食堂班长周师傅参加高级厨师培训，获得高级厨师证。学校还聘请博才寄宿学校后勤主任王茜来校进行营养专题讲座。第二，与市区内名校进行食堂管理经验交流，学习兄弟学校营养配餐的经验。食堂管理人员近两年先后到砂子塘泰禹学校、岳麓一小、博才卓越小学、博才寄宿小学、岳麓区第六幼儿园等多处地方进行现场学习，通过综合比较各校的食堂配餐情况，不断改善与提高学校的配餐水平。第三，加强三级评价反馈机制，促进食堂营养配餐水平提升。所谓三级评价反馈，是指学生、教师及家长的评价与反馈。学校每个学期组织学生代表举行一次“食品营养”座谈会，认真听取学生对食堂饭菜的建议与意见，针对实际情况加以改进。后勤处每周收集来自教师对食堂饭菜反馈的信息，及时加以调整。学校还实行“食堂家长开放日”，每个学期至少有两周时间，食堂工作面向家长开放。后勤处在开放周内，每天邀请两位家长代表来学校，对食堂食品的制作、加工、运输，学生就餐就寝情况全方位检查。“食堂家长开放日”的实施，增进家长对学校食堂工作的全面了解，家长对学校精细的管理、周到的服务、教职员工的付出，非常满意，并诚恳表示感谢。在学生、教师及家长的三级评价与监控下，食堂饭菜质量愈来愈高。来校检查的区食安办、教育局后勤办的领导对学校伙食高度赞誉。

　　四、员工培训：大力提升员工综合素质

　　“做高素质的博才嘉咸人”是学校对后勤员工的要求。校长每次在员工会议上强调：每位后勤员工走进博才嘉咸学校，不仅仅是一名服务者，更是一名教育工作者。后勤员工的一言一行，会影响与感染学生，因此，后勤员工必须加强学习与培训，不断提高综合素养。学校通过多种渠道与方式，对员工进行培训。第一，开展专项技能培训。学校每个学期举行后勤员工“食品安全知识测试”以及后勤员工技能比武，通过比赛的方式，提高员工的专项技能。第二，开展综合素养培训。为了提高员工素质，学校在员工中开展教育学、心理学、管理等多方面的培训，如请优秀班主任刘华庚教师给员工谈如何教育个性生，请博才梅溪湖小学赵艳主任介绍后勤管理经验等等。第三，开展榜样行动。后勤处每月评选员工先进典型，组织员工学习典型的先进事迹；每个学期评选优秀员工，给予表彰奖励。第四，开展员工娱乐文化活动。每个学期，后勤处组织员工开展爬山、踢毽子、唱歌等娱乐活动，让员工在活动中增强凝聚力。后勤处还给员工免费订阅了报杂志，鼓励员工撰写新闻稿件，提升员工的文化品位。三年来，员工以良好的精神面貌与得体的言行赢得学生、家长及教师的认同。

　　五、文化建设：充分发挥食堂的价值功能

　　最近两年，学校提出来了“民主、开放”的校园文化建设理念。为了体现校园的民主与开放，我们的食堂也开始探索“民主、开放”的路径。我们在实现食堂管理的民主与开放方面，做了如下事情：第一，让学生成为食堂的主人。学校将食堂在每周五下午以及双休日时间面向学生开会，欢迎各班学生在班主任及全体家长的带领下，到食堂进行“一日家厨”的体验活动。各班家委会积极响应食堂开放行动，包饺子、做酵素、做面包，学生在食堂充分体验厨房的快乐。第二，让教师成为食堂的主人。学校工会活动有一个项目：教师厨艺大比武。各工会小组选派代表，去食堂制作加工各种菜品，由老师们进行品评鉴定，评出等定，颁发奖励。教师们非常乐意参与这样的活动，它营造了一种家的氛围。食堂成了学生与教师实践的乐园。厨艺体验也成为我们的一项课程。

　　“办放心食堂，促学生成长。”我们将在总结经验的基础上，借食品安全示范校创建之东风，继续加强学习，不断完善与改进食堂各项工作，使食堂成为学校办学的另一品牌。

篇2:幼儿园食品安全宣传知识内容

　　幼儿园食品安全宣传知识内容

　　◆为儿童购买食品应注意以下六点：

　　1.到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

　　2.购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

　　3.仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

　　4.食品是否适合儿童食用。儿童食品至今尚无明确的定义，因此，为儿童选择食品谨慎为宜。

　　5.不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

　　6.关注儿童食品的相关信息。如：我国已经启动了“儿童食品行业食品安全信用体系建设”工作，此工作将为儿童食品的选择提供消费参考。

　　◆小食品尽量少吃

　　不少小食品在生产过程中都使用了添加剂,这些添加剂对儿童的肝、肾功能影响较大。过量食用加入防腐剂、色素、甜味剂的食品，还会对儿童的中枢神经系统造成伤害。而且小食品的营养素不全面，孩子零食吃多了，就不会好好吃饭，长此以往可能会会造成营养不良。特别需要提醒父母的是，检疫人员查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。所以说，所谓的“小食品”并不是儿童食品，尤其是校园周边、街头巷尾的小食品，不可以让孩子任意吃。

　　◆饮料尽量不要多喝

　　随着人们经济生活条件的提高，有些家长购买饮料让孩子当水喝，这是不科学的，也是不负责任的。有些饮料含有激素，长期饮用会过早长出胡须或导致肥胖，内分泌失调，性早熟，都不利于孩子的生长发育和身心健康最适合孩子的饮料就是白开水和自制新鲜果汁。在此提醒家长和同学出门最好自带白开水。水是最好的饮料，能补充体能，排除毒素，是任何饮品不能代替对人体的价值。

　　如果需要食用饮品，要在可靠的正规商场购买包装上注明厂名厂址、生产日期、保质期，有配料说明和合格证的正规厂家生产的产品，切勿购买校园周边、街头巷尾的“三无”汽水。

　　◆如何避免幼儿饮食中的化学物质污染?

　　食品中的化学物质污染有农药残留、兽药残留、激素、食品添加剂、重金属等。农残、兽残和激素对儿童的危害是肠道菌群的微生态失调、腹泻、过敏、性早熟等。因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，选择正规厂家的动物性食品原料，不吃过大、催熟的水果等就显得十分重要。

　　食品添加剂的泛滥是儿童食品中化学污染的主要问题。街头巷尾的小摊小贩，幼儿园周围的食品摊点，都在出售着没有保障的五颜六色的、香味浓郁的劣质食品。近年来医学界发现的中学生肾功能衰竭、血液病病例，已证实了儿童时期食用过多的劣质小食品的危害。儿童的铅污染问题值得关注。与铅有关的食品是松花蛋、爆米花；有关的餐具是：陶瓷类制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿；含铅喷漆或油彩制成的儿童玩具、劣质油画棒、图片是铅暴露的主要途径之一，因此，儿童经常洗手十分必要。另外避免食用内含卡片、玩具的食品。

篇3:中心小学食堂食品安全责任制

　　中心小学食堂食品安全责任制

　　第一条 为加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合学校实际，制定本办法。

　　第二条 学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。

　　主管校领导对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时责成相关部门进行全面整改。

　　第三条 后勤部门在主管校领导的领导下，全面负责全校食堂食品卫生安全管理工作。学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查学校食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。

　　第四条 学校保卫部门应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。

　　第五条 学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。

　　第六条 学校食堂应取得卫生许可证方可营业：校内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。学校要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训。

　　第七条 发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。

　　第八条 对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。

　　第九条 对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：

　　(一)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：

　　1．食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡；

　　2．未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员；

　　3．未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实；

　　4．食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。

　　(二)有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的责任：

　　1．未按照学校食品卫生安全管理制度对食堂食品卫生安全进行检查，或检查次数、纠正力度达不到要求而出现问题的；

　　2．对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的；

　　3．不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的；

　　4．未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的；

　　5．对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的。

　　（三）有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：

　　1．不主动配合饮食中心及业务部对食堂食品卫生安全进行管理与检查、自查的；

　　2．在食堂食品卫生安全管理过程中发现食堂有违反规定的行为而不予以及时纠正、制止的

　　3．不及时传达上级有关食品卫生安全政策和相关规定，造成工作出现失误的；

　　4．食堂发生食品卫生安全问题不及时上报上级主管领导的；

　　5．食堂发生食品卫生安全问题未采取措施，或措施不力造成严重后果的；

　　6．食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。

　　(四)有下列情形之一者，追究物供部负责人及配送员的责任：

　　1．不按卫生部门要求对供货方进行索证的：或采购无有效许可证的食物：

　　2．把积压食品和过期食品、三无食品推销给食堂的：

　　3．把腐烂变质、不合格产品搭配给食堂的。

　　(五)有下列情形之一者，追究食堂承包商的责任：

　　1．卫生许可证不及时更换的；

　　2．员工上岗不持有效健康证的；

　　3．食堂发生重大食品卫生安全事故不及时上报主管部门的；

　　4．未对员工进行食品卫生安全知识培训、测验、考核的；

　　5．不按照食品卫生法及卫生“五四”要求进行验收、加工、生产、销售的；

　　6．用不正当手段私自购买食品的；

　　7．食堂发生食物中毒事故并造成重大影响的。

　　(六)有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任：

　　1．对食品验收不把关造成不良后果的；

　　2．对库存食物不检查造成积压或过期、变质的；

　　3．让食堂使用过期、变质的不合格食品的。

　　(七)有下列情形之一者，追究食堂厨师、服务员的责任：

　　1．使用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品：

　　2．发现食品原料有问题不上报经理或主管部门，造成不良后果的；

　　3．食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的：

　　4．未办理健康证上岗的。

　　第十条责任及处分

　　(一)处分原则

　　1．由于工作不负责任、经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，给学校和就餐者造成一定的损害或不良后果的，给予直接责任人记大过及其以下处分，并责令该饮食部门停止生产、经营，销毁导致食物中毒或其他食源性疾患的食品。

　　2．工作严重不负责任、经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害，给学校和就餐者造成严重损害或严重不良后果的，给予直接责任人撤职及其以上处分。生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，构成犯罪的，报司法部门依法追究其刑事责任。

　　3．未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证和未取得健康证明而从事食品生产经营的，食品生产经营过程不符合卫生要求的，或者对患有疾病不得接触直接入口食品的生产经营人员，不按规定调离、拒不改正或者有其他严重情节的，分别给予警告、取缔其在校内的一切经营活动。

　　(二)处分种类

　　学校在编人员违反本办法的应分别给予警告、记过、记大过、撤职、开除留用察看、开除等处分：造成严重食物中毒事故构成犯罪的，移送司法机关处理。

　　学校食堂外聘的单位和个人，造成食物中毒事故的，依照有关规定，承担相应的民事责任；构成犯罪的，移送司法机关处理。

　　第十一条 责任追究程序

　　一旦发生食品卫生安全事故，由学校组织相关负责人进行调查并写出事故调查报告，提出初步处理意见，报总务处、校长室等有关部门依据相关规定追究有关责任人的责任。

　　第十二条 本办法由总务处负责解释

　　第十三条 本办法经校长办公会议审议通过，自公布之日起施行。