学校食堂食品安全自查自纠工作汇报

　　学校食堂食品安全自查自纠工作汇报

　　根据市场监督管理局、省教育厅、省人力资源和社会保障厅联合下发的餐食字〔2024〕1号文件《关于*********行动的通知》的要求，我校积极响应并严格执行。现将我校食堂食品安全工作的相关情况汇报如下：

　　一、组织领导与制度建设

　　我校始终将食品安全工作作为学校管理工作的重中之重，为此，我校成立了以校长为组长，分管副校长、食品安全总监及相关部门负责人为成员的食堂食品安全工作领导小组。该领导小组负责全面规划、组织、监督食堂食品安全工作，确保食堂运营符合相关法规和标准。

　　为了保障食堂食品安全工作的顺利进行，我校制定并完善了一系列食品安全管理制度。这些制度涵盖了食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒等各个环节，确保了食堂的每一个工作环节都有章可循，每一道程序都规范操作。此外，我校还建立了食品安全事故应急预案，以便在发生突发情况时能够迅速、有效地应对。

　　二、自查自纠与问题整改

　　根据通知要求，我校对食堂进行了全面、细致的自查工作。自查工作由食堂食品安全工作领导小组负责，小组成员对食堂的各个环节进行了逐一检查，确保不留死角。

　　在自查过程中，我们重点检查了食堂承包经营行为是否规范，环境卫生是否整洁，加工操作是否符合要求，人员管理是否到位等方面。通过自查，我们发现了一些问题，如部分“三防”设施配备不全、鼠害防治不到位等。针对这些问题，我们立即制定了整改措施，并明确了整改时限和责任人。

　　在整改过程中，我们坚持问题导向，逐一落实整改措施。对于“三防”设施配备不全的问题，我们及时采购了必要的设施设备，并进行了安装和调试;对于鼠害防治不到位的问题，我们加强了防鼠措施，并增加了巡查频次。同时，我们还建立了问题清单和整改台账，对整改过程进行了详细记录，确保每一个问题都得到了有效解决。

　　三、人员培训与责任落实

　　我校高度重视食堂工作人员的食品安全意识和操作技能的提升。为此，我们将积极组织食堂负责人及工作人员参加了由市场监管和教育部门联合举办的学校食堂食品安全大培训。

　　我们深入学习了《学校食品安全和营养健康管理规定》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关规章文件，进一步明确了食品安全的重要性和管理要求。同时，我们还学习了食品安全知识、食品加工操作规范等内容，提高了食堂工作人员的食品安全意识和操作技能。

　　除了参加培训外，我们还加强了对食堂工作人员的日常管理和考核。我们建立了食堂工作人员档案，对每个人的工作职责、操作规范等进行了明确规定。同时，我们还定期对食堂工作人员进行考核和评估，对表现优秀的人员给予表彰和奖励，对存在问题的人员进行约谈和整改。

　　在责任落实方面，我们明确了食堂负责人的主体责任和管理责任。食堂负责人需要全面负责食堂的日常管理和食品安全工作，确保各项制度得到有效执行。同时，我们还建立了食品安全责任追究机制，对在食品安全工作中失职失责的人员进行严肃处理。

　　四、软硬件提升与规范管理

　　为了进一步提升食堂软硬件水平和管理规范性，我校以深化“清洁厨房”建设、落实色标管理、高质量建设“互联网+明厨亮灶”等为抓手，对食堂进行了全面提档升级和规范管理。

　　在“清洁厨房”建设方面，我们加强了食堂环境卫生的整治力度。我们定期对食堂进行大扫除和消毒处理，确保食堂环境整洁卫生。同时，我们还加强了对食品加工操作环节的监督和管理，确保食品加工过程符合卫生标准。

　　在色标管理方面，我们引入了色标管理制度。我们对不同种类的食材和物品进行了分类标识和颜色管理，使食堂管理更加清晰和规范。这不仅方便了食堂工作人员的管理和操作，也提高了食堂整体的卫生水平。

　　在“互联网+明厨亮灶”建设方面，我们积极引入先进的信息技术手段。我们建立了食堂监控系统，对食品加工过程进行实时监控和录像存储。这不仅方便了我们对食堂工作的监督和管理，也提高了学生和家长的信任度和满意度。

　　除了以上软硬件提升措施外，我们还加强了食堂的安全管理。我们定期对食堂进行安全检查和评估，及时排查安全隐患并进行整改。同时，我们还加强了对食堂工作人员的安全教育和培训，提高他们的安全意识和操作技能。

　　五、总结与展望

　　通过本次学校食堂食品安全检查工作，我校食堂食品安全管理水平得到了进一步提升，学生身体健康和生命安全得到了有力保障。我们将继续加强食堂食品安全工作，不断完善管理制度和措施，确保食堂食品安全工作常态化、长效化。同时，我们也希望各级主管部门能够继续加强对我校食堂食品安全的监督和指导，共同营造一个安全、健康、和谐的校园环境。

篇2:NT区中心幼儿园食堂食品安全专项整治自查报告

　　区中心幼儿园食堂食品安全专项整治自查报告

　　为了进一步加强幼儿食品卫生安全工作，防止发生食品安全事故，保障幼儿身心健康和安全，维护正常教学秩序，根据惠山区教育局《关于加强春夏学校食堂食品安全监管工作的通知》精神，我园对食品卫生安全工作进行了全面的排查。这次检查内容主要是各项食品安全管理制度落实、食品安全管理人员督促情况以及对从业人员健康管理、食品来源质量和食品原料采购进货查验、索证索票、食品制作加工过程、餐饮具清洗消毒等关键环节逐一排查，消除了食品卫生隐患，对存在问题进行了整改。现将我园食品卫生安全自查情况汇报如下：

　　一、幼儿园食品卫生安全管理工作组织机构健全

　　我园成立了由园长为组长的食品卫生安全工作领导小组，定期、不定期地组织人员对校园突发公共卫生事件进行排查、监督和检查。“预防”工作制度完善，制定了一系列安全工作条例、安全教育制度等。能认真贯彻落实《食品卫生法》。

　　二、建章立制，措施到位

　　1、和班主任及食堂工作人员签订管理责任书，班主任为班级第一责任人，要对本班幼儿安全负责，食堂工作人员对食品安全工作负责，工作责任到人，保证各项工作有人管，有人问。

　　2、坚决贯彻执行《食品卫生法》，严把食品质量关，幼儿不吃“三无”食品和生冷食品。食品采购定点，索证、票据齐全，规范，有章可循。每天有保健老师负责查验食品质量。物品进出库有记录，库房有专人负责。

　　三、食品安全卫生管理

　　安全卫生工作是幼儿园工作不可缺少的一个重要组成部分，我们的工作对象是幼小的幼儿，因此，食品加工过程中我们洗、清、切、下锅操作均有记录可循，我园不使用食品添加剂，饭菜保证24小时留样。另外，我园根据上级文件精神把安全教育的内容有机地结合在我园素质教育的各项活动中，同时，严格个人行为习惯方面的教育，采取多种喜闻乐见的形式向幼儿进行安全教育：如家长园地、幼儿园门户网站、保健室健康安全宣传小报等。牢牢树立“安全第一”的指导思想，努力营造良好的安全氛围，为幼儿的健康成长奠定坚实的基础。

　　四、存在问题及整改措施

　　幼儿离园路上喜欢购买园外路边食杂店、小摊的零食，埋下卫生上的隐患。在今后的工作中我们将做好家长的工作，加强幼儿行为习惯教育，班主任严查严管。

　　总之，我园高度重视对食品卫生安全工作的管理，教育、验收、督促工作扎实，安全措施到位。在今后的工作中我们将继续努力，努力把工作做得尽善尽美，平安和谐！

篇3:二中食品安全管理制度

　　二中食品安全管理制度

　　1.建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

　　2.学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

　　3.食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

　　4.所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。

　　5.用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

　　6.学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

　　7.存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。