XX小学学校食品与安全管理制度

　　XX县**小学学校食品与安全管理制度

　　为切实搞好学校食品安全卫生管理工作，从源头防止食物中毒，为学校师生营造一个安全、卫生的环境，特制订本管理制度。

　　一、学校方面：

　　1.学校建立完善食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

　　2.积极配合、主动接受卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的意见和建议，及时采取措施进行整改。

　　3.建立食品中毒或其他食源性疾患等突发事件应急处理机制，如发生上述事件，立即向学校和教育行政部门、卫生部门报告，不得缓报、瞒报、漏报。

　　4.实行事故责任追查制度。

　　5.学生用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水的卫生标准。

　　二、师生方面：

　　1.班主任在日常教学中，应注意对学生进行食品安全方面的教育。

　　2.严禁学生携带零食及餐盒进入校园，班主任应及时检查，做到心中有数。

　　3.提醒学生到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

　　4.学生购买正规厂家生产的食品时，尽量选择信誉度较好的品牌，同时仔细查看食品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等，不买标签不规范的产品。

　　三、食堂配餐方面

　　1、食堂配餐从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

　　2、配餐公司按合同要求将每周菜谱提前提供给学校，学校及时公布给师生，同时要求食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。

　　3、学校每天将每样食品按要求进行留样，分别留足128g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留48小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。

　　4、学校成立由校长负总责的学校营养午餐管理工作领导组，安排专人负责学校学生营养午餐具体工作。并制订学校营养午餐实施方案。

　　5、每天由一名值班领导、六名值班教师、一名午餐管理员和一名安保人员负责营养午餐学生的管理，负责学生午间托管的安全工作。

　　6、学校对学生加强午餐用餐的管理和教育，特别是文明用餐，节约粮食，不浪费等。

　　7、当天值班领导接收当天的午餐食品时，先要进行食品验收，如发现食物存在变质或其他可疑问题，要及时向学校反映，了解情况后，确定有疑问的食品，要督促配餐公司重新提供，确保学生的食品安全。

篇2:十二中学食品卫生安全管理制度

　　ZX区第十二中学食品卫生安全管理制度

　　为确保在校师生的人身安全，根据上级食品卫生安全管理条例，特制定本制度。

　　一、建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患;

　　二、学生管理中心和班主任应加强对学生饮食卫生安全教育，增强学生文明校园从我做起的意识;

　　三、教育学生养成良好的生活习惯和饮食礼仪，保护教室、校园整洁优美的环境;

　　四、教育学生要保证正常的一日三餐饮食习惯，尽量少吃或不吃零食;

　　五、禁止学生携带任何食品(矿泉水、白开水，纯净水除外)在任何时间进入校园;

　　六、禁止学生在校园通过透景墙购买小食品和吃零食;

　　七、中午在餐厅就餐的同学要在自己桌上就餐，吃完要及时收拾干净，不准随意乱扔食品包装袋、果皮等生活垃圾;

　　八、学科教师、值班教师要协调配合，细心留意，及时检查(并在值班记录本上做好记录)，齐抓共管，发现有吃零食的同学要及时制止，并告知班主任或学生管理中心;

　　九、在校园发生食物中毒或可疑发生食物中毒时，应及时向所在地的卫生行政部门报告;

　　十、加强食品卫生安全管理是校园环境治理的重要举措，全校师生应深入理解，加强认识，形成全校上下齐抓共管的局面，努力建设一个整洁、文明的校园;

　　十一、全体师生要严格遵守本制度。如有违反者，首次进行批评教育，第二次进行全校通报批评，第三次予以警告处分，对屡教不改的学生由家长带回进行反思教育;

　　十二、我校无食堂，无食品经营现象。

篇3:实验学校食堂食品卫生安全管理制度

　　xx区DF实验学校食堂食品卫生安全管理制度

　　为确保食品卫生安全，根据《食品卫生安全法》和教育部、卫生部有关文件精神，特制定学校食品卫生管理制度。

　　1、建立校长负责制，配备专职食堂管理员。

　　2、持有卫生行政部门发放的卫生许可证，定期验证。

　　3、建立安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意入内。

　　4、建立食堂卫生及饮食情况日检制，并作好记录。

　　5、食堂环境保持清洁，无鼠迹、无蝇、无蟑螂。

　　6、食堂管理员留存定点食品，采购场所的卫生许可证复印件。

　　7、荤、素食品原料分池清洗，洗净后食品原料的盛器不放置地面。

　　8、冰箱内生熟、半成品分开，不放杂物或私人物品。

　　9、食品、原料无霉变，虫蛀，变质。

　　10、食品烧熟煮透，烹饪后食品至供应时间不超过2小时，剩余食品必须冷藏，冷藏不超过24小时。

　　11、加工后的熟制品放在备餐间，不得供应水产品和改刀的熟食卤味菜。

　　12、食品留样放置48小时，每样量足100克，并有留样记录本。

　　13、从业人员分发饭菜、点心，有专人看管，戴口罩，不直接用手接触。

　　14、食品存放下垫离墙，原料、辅料缸加盖，调味品分类，分架存放，无超过保持期。

　　15、洗涤、消毒剂、餐饮具存放处固定。

　　16、容器、刀板生熟分开，注明标志，严格消毒。

　　17、从业人员做到“三白”，注意个人卫生。

　　18、饮用水卫生足量，保温桶加盖加锁，每天清洗消毒，专人监管。

　　19、定期对食堂从业人员，学生进行食品卫生知识培训，并作记录。