音乐学院食堂安全管理制度

　　音乐学院食堂安全管理制度

　　一、食堂工作人员必须取得健康合格证，管理人员必须具备相关培训证书方可上岗，“五病”及腹泻者杜绝上岗。

　　二、操作前必须穿清洁工作服，帽、做到“三白”，头发不许外露，不戴首饰，不涂指甲油，工作场地严禁吸烟。

　　三、操作前几大小便后要用肥皂水及流动水洗手，不得穿工作服上厕所。

　　四、专人负责验收食堂的配送卫生质量，清点品种，核对数量，做好验收记录。并签交送货回单，作到不合格原料不选用。

　　五、蔬菜必须挑拣洗静，绿色蔬菜浸泡1小时，荤菜浸泡无异味，荤素菜要分池清洗，按烹调要求切配，盛器离地置放，生熟食品要有明显的标示。

　　六、操作场地要勤清洗，不得有积水，明沟、暗沟要及时疏通，不得有异味，地面要保持干净，环境整洁。

　　七、每日公布菜单，所有食品必须烧熟煮透，尽心烹制合适口味的饭菜。

　　八、烹饪后的熟食放置时间不得超过2小时，分饭菜要戴口罩、手套，并由专人看管。

　　九、每日必须餐前消毒，装水清洗就餐场地，碗筷饭前2小时消毒，配备必要的消毒设施，如紫外线灯等。

　　十、仓库出入验收用料登记，作到先进后出，食品原料存放远离墙，经常开窗通风，防止霉变、过期，每月定期清点存放的食品原料。

　　十一、相关操作人员必须遵守以上的安全操作制度，作到无任何人身伤害事故，保证食品卫生安全。

篇2:实验学校食堂食品卫生安全管理制度

　　xx区DF实验学校食堂食品卫生安全管理制度

　　为确保食品卫生安全，根据《食品卫生安全法》和教育部、卫生部有关文件精神，特制定学校食品卫生管理制度。

　　1、建立校长负责制，配备专职食堂管理员。

　　2、持有卫生行政部门发放的卫生许可证，定期验证。

　　3、建立安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意入内。

　　4、建立食堂卫生及饮食情况日检制，并作好记录。

　　5、食堂环境保持清洁，无鼠迹、无蝇、无蟑螂。

　　6、食堂管理员留存定点食品，采购场所的卫生许可证复印件。

　　7、荤、素食品原料分池清洗，洗净后食品原料的盛器不放置地面。

　　8、冰箱内生熟、半成品分开，不放杂物或私人物品。

　　9、食品、原料无霉变，虫蛀，变质。

　　10、食品烧熟煮透，烹饪后食品至供应时间不超过2小时，剩余食品必须冷藏，冷藏不超过24小时。

　　11、加工后的熟制品放在备餐间，不得供应水产品和改刀的熟食卤味菜。

　　12、食品留样放置48小时，每样量足100克，并有留样记录本。

　　13、从业人员分发饭菜、点心，有专人看管，戴口罩，不直接用手接触。

　　14、食品存放下垫离墙，原料、辅料缸加盖，调味品分类，分架存放，无超过保持期。

　　15、洗涤、消毒剂、餐饮具存放处固定。

　　16、容器、刀板生熟分开，注明标志，严格消毒。

　　17、从业人员做到“三白”，注意个人卫生。

　　18、饮用水卫生足量，保温桶加盖加锁，每天清洗消毒，专人监管。

　　19、定期对食堂从业人员，学生进行食品卫生知识培训，并作记录。

篇3:学校食堂消防安全管理人工作任命书

　　学校食堂消防安全管理人工作任命书

　　一、任命书发布

　　鉴于加强学校食堂消防安全管理的需要，现发布本任命书，以明确消防安全管理人的职责和权力。

　　二、任命人及职务

　　本任命书由学校校长[校长姓名]签署，校长作为学校的法定代表人，负责全面监督学校各项管理工作。

　　三、被任命人信息

　　被任命人：[被任命人姓名]

　　职务：[被任命人当前职务或职称]

　　四、任命理由与依据

　　根据《中华人民共和国消防法》和学校相关管理规定，结合[被任命人姓名]同志在消防安全领域的专业知识和丰富经验，特任命其为学校食堂消防安全管理人。

　　五、消防安全管理职责

　　1.制定并执行食堂消防安全管理制度和操作规程。

　　2.组织开展消防安全检查和隐患排查，及时整改发现的问题。

　　3.负责食堂消防设施的维护和保养，确保其正常运行。

　　4.组织开展消防安全宣传教育和培训，提高师生消防安全意识。

　　5.制定并演练食堂火灾应急处置预案，确保在火灾发生时能够迅速有效应对。

　　六、任命期限与生效时间

　　本任命自[生效日期]起生效，任期为[任命期限，如“三年”]，任期届满后可根据工作需要和本人表现决定是否续任。

　　七、监督管理机制

　　学校将建立健全消防安全管理监督机制，定期对消防安全管理人的工作进行检查和考核，对履职不力或存在违规行为的，将依法依规进行处理。

　　八、任命书生效与存档

　　本任命书自签署之日起生效，并由学校办公室负责存档。任命书的修改、终止均须按照相应程序进行，并书面通知被任命人。

　　特此任命。

　　校长(签字)：[校长签名]

　　学校(盖章)：[学校公章]

　　日期：[发布日期]