医学院饮食服务中心消防制度

　　医学院饮食服务中心消防制度

　　一、指定专人检查消防安全，检查中要认真负责，切忌走过场。

　　二、不用炉灶时必须先关闭气阀,关闭鼓风机电源开关,最后切断总气源开关。

　　三、使用炉灶时,先开总气阀,后开炉灶燃气开关同时点火,最后慢慢开启炉灶鼓风机开关并调至合适风量。使用部分炉灶时，只开启使用部分的燃气开关和风机开关，其它的则保持完好的关闭状态。

　　四、炉灶使用中，现场必须有人看管，严禁无人看管使用炉灶。

　　五、点火程序。点火前检查炉膛内有无燃气，有燃气时不能点火，气瓶或输气管道有无漏气、开关是否正常，有漏气或开关不正常时立即报告主管，以便及时修理更换，严禁自行处理或置之不理。

　　六、点火后设备开关失效的处理。立即关闭总气阀，再关闭炉灶气源开关和风机开关，再切断鼓风机电源，上报并检修。

　　七、使用液化气钢瓶时，钢瓶不可横放,液化气钢瓶和燃气灶管线及开关不可有漏气现象,遵照点火及熄火方法,点火前忌多量燃气喷出,有爆炸危险，熄火时关闭管制龙头,不可用口吹熄,以至忘记关闭,使燃气外泄,引起火灾或中毒事故。

　　八、使用外接天然气时，要经常检查输气管道是否完好，是否有漏气现象，并遵照点火及熄火方法,点火前忌多量天燃气喷出,有爆炸危险，熄火时关闭管制龙头,不可用口吹熄,以至忘记关闭,使天燃气外泄,引起火灾或中毒事故。

　　九、天然气或油类着火后，要迅速断绝气源和空气供给，并降低周围温度，同时用泡沫灭火器等消防器材扑救，油类着火后还可用消防沙扑救。

　　十、厨房必须保持清洁,染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时清除，炉灶和抽油烟罩的油垢要经常清洗，以免火星飞散，引起失火。

　　十一、每台炉灶的使用、清洗须明确责任人。

　　十二、电源插座不工作或工作不正常时，不准自行拆动或修理，应通知电工派人检修。

　　十三、用水清洗墙壁时，不准淋湿电源插座，严禁用水冲洗电源插座及用电设备(鼓风机、保温柜、消毒柜、烤箱、绞肉机、冰柜等)。

　　十四、空锅达到一定高的温度时严禁倒油或酒。油锅起火时,立即用锅盖闭紧,使之缺氧而熄,锅盖不密时,就近用酵粉或食盐倾入,使火焰熄灭,并除去热源,关闭炉火。

　　十五、易燃、易爆物品(如酒、汽油、木柴、燃气筒钢瓶、火柴、熟油、油桶等)不可靠近火源及电源。

　　十六、油炸食品时，锅内的油不应超过2/3。

　　十七、操作间内严禁吸烟。

　　十八、发现电源线老化、外部绝缘体破裂、插座头损坏时，应立即更换修理，发现电源线走火时，要迅速切断电源，切勿用水泼，以防导电。

　　十九、不准在操作间内用电吹风吹头发。

　　二十、火警电话119,发生火警时应先救人和撤离,同时报警。

　　二十一、每班工作结束后,必须清理操作间,检查电源和燃气开关是否关严，是否还残留有热源火种。

　　二十二、平时注意消防宣传，培训员工救灾常识，实施救灾编组，训练正确使用消防器材。

　　二十三、指定专人巡逻，凡食堂内的灭火器、消防水管必须规范放置。

　　二十四、灭火器使用时，先拉开保险闩,左手提机,右手拿住喷管口，避免使用时喷管乱摆动。

　　二十五、食堂一旦起火，要严格按照消防应急预案处置。

篇2:医学院饮食服务中心安全管理制度

　　医学院饮食服务中心安全管理制度

　　一、中心主任为安全工作第一责任人,各食堂管理员和部门负责人为各自分管部门第一安全责任人。

　　二、各食堂管理员和各部门负责人对本部门水源、火源、电源、气源安全工作落实到专人进行管理。

　　三、坚持对职工进行法制教育，不断增强职工的法律意识。

　　四、非食堂人员未经同意不能进入食堂操作间和仓库。

　　五、食堂的仓库、冷库、操作间内不准存放有毒物品，主要防火部位，必须配备防火设备，并放在明显处。每位职工要学会正确使用防火器材，经常检查，定期更换，防止过期失效。

　　六、各食堂操作间的炊事机械严格专人负责管理，遵守操作规程，炉灶附近不准堆放杂物和易燃物品，避免发生火灾事故。

　　七、职工上岗必须穿戴使用中心发放的劳动防护用品，女同志的长发必须放进帽子里面。

　　八、上灶操作及运行机械时，操作人员不得擅自离开现场，避免事故发生。

　　九、仓库钥匙由保管员专人保管，不准交他人代管，值班人员钥匙不准供他人使用或擅自配制。值班室内严禁留宿外人。

　　十、不到卖饭时间不许打开餐厅大门，卖饭时除餐厅大门打开外，其它门要关闭锁好。

　　十一、食堂管理员和班组长每天必须有一人上早班，负责安全工作，下班必须晚走，检查各组的售后收尾工作和门窗、水、电、气是否关好等安全工作。

　　十二、值班人员必须坚守岗位，履行职责。职工下班后应检查门窗玻璃、水、电、气是否关好，除必须的照明灯可以开启外，其它电源应关好。若遇雷雨天，值班员在夜间应关闭所有用电器。

　　十三、若遇突发安全事件，当班工作人员应及时处置并上报领导，保护好现场。

篇3:医学院饮食服务中心员工守则

　　XX医学院饮食服务中心员工守则

　　一、拥护中国共产党的领导，热爱学校后勤服务工作，树立全心全意为师生员工服务的思想。

　　二、遵纪守法、令行禁止、廉洁奉公、以身作则、平易近人、改革创新、顾全大局。

　　三、努力工作，积极钻研，不断提高政治思想素质和业务技术水平。

　　四、遵守制度，严守纪律，不迟到、早退、旷工等，工作时间严肃认真，不窜岗、聊天、玩手机、干私活等。

　　五、团结同志，作风正派，举止文雅，工作时间不大声喧哗、嬉戏打闹，成群结队脱岗。

　　六、爱护公物，不准私自占用和损坏公物，如有损坏，必须照价赔偿。

　　七、使用文明用语(您好 慢走 请 请原谅 请稍等 谢谢 请多包涵 对不起 没关系 不客气 久等了 很抱歉 打扰了 再见同学 老师 欢迎再来 请多提宝贵意见)，对就餐者一视同仁，在任何时候、任务情况下都不与就餐者发生争吵。

　　八、讲究卫生，工作时间着装要统一整洁，仪态端正，男员工不准蓬头、蓄胡须、留指甲，女员工化妆清淡、不准留指甲;不准在操作间吸烟，工作保持整洁。

　　九、食堂工作人员应本着对己对人负责的精神，主动参加一年一度的体检，在工作过程中，发现自己有呕吐、发热、咽喉疼痛、皮疹或其他皮肤外伤以及有眼、鼻溢液情况应及时向领导报告。

　　十、防火、防盗、防止食物中毒，防止肠道传染病的发生。